¿Beber y merendar? Conoce la taza de café comestible

Si bien la mayoría de nosotros experimentamos una punzada de culpa cuando consumimos agua de una botella de plástico, no nos sentimos tan mal por beber una taza de café en un vaso de papel. Después de todo, son compostables, ¿verdad?

No tan rapido. Una parte importante de los vasos de café de papel tienen un revestimiento de plástico que impide que sean compostables. Además, el proceso de producción de estos vasos genera una cantidad considerable de emisiones de CO2 debido a la pérdida de árboles captadores de carbono y al consumo de energía necesario para su fabricación y distribución.

Pero, ¿qué pasaría si pudiéramos masticar nuestra taza en lugar de desecharla en el contenedor de abono después de disfrutar de nuestra bebida matutina?

Ésa es la visión de una startup búlgara llamada Cupffee, que crea una taza de café comestible que los usuarios pueden tomar como refrigerio una vez que hayan terminado su bebida. La taza, hecha de componentes veganos comestibles como salvado de avena, harina de trigo y agua, se asemeja a un cono de helado en forma de taza de café que puede soportar temperaturas de hasta 85 grados Celsius (185 Fahrenheit) y permanece crujiente hasta 40 minutos después. siendo llenado. Disponible en dos tamaños, 110 y 220 ml, el vaso también presenta un contenido relativamente bajo en calorías (56 o 105 kcal).

La idea detrás de la taza de café comestible Cupffee proviene de Miroslav Zapryanov, fundador de la empresa y director ejecutivo de Cupffee. Como estudiante, Zapryanov comenzó a considerar las ramificaciones ambientales de los desechos plásticos y los vasos de café desechables y pasó años desarrollando la receta en su propia cocina. Hoy, con una máquina y un proceso de producción especializados, esta idea se ha materializado en una empresa capaz de producir hasta 2,5 millones de tazas por día. Las tazas se fabrican en Plovdiv, Bulgaria.

La empresa ha colaborado con marcas de café como Lavazza, lo que ha dado como resultado la introducción de Cupffee en 18 países. La compañía ha prestado servicios en Wimbledon y ha sido utilizada por Etihad Airways desde Abu Dhabi a Brisbane en el Día de la Tierra. Esta tracción ha llevado a la inversión externa inicial de la empresa de 500.000 EUR en una ronda de financiación inicial de Eleven Ventures y una subvención de 1,3 millones de EUR del Consejo Europeo de Innovación.

Cupffee se une a otras startups como Good-Edi (vasos comestibles) e IncEDIBLE Eats (cubiertos/pajitas comestibles) que creen que el camino hacia un consumo de un solo uso más sostenible es a través del consumo. Me gusta la idea, pero me pregunto cuántas personas están dispuestas a comerse una taza o cuchara empapada en café o helado cada vez que toman una bebida o un helado. También me pregunto si los bebedores de café quieren estar al día, asegurándose de beber o tirar la bebida dentro de los 40 minutos aproximadamente antes de que la taza se empape.

Otro desafío es el costo. Según el sitio web Cupffee, una taza cuesta entre 45 centavos y 62 centavos por taza cuando se compra en paquetes de 200, lo que se compara con aproximadamente 18 centavos por un vaso de papel. A un precio de 2 a 3 veces mayor que una taza típica, los proveedores de servicios de alimentos con márgenes limitados podrían verse disuadidos de utilizar estos productos.

¿Pero quién sabe? A largo plazo, más clientes evitarán por completo los envases de un solo uso y traerán sus propios vasos. Pero no todo el mundo lleva una taza en todo momento, por lo que aquellos que ocasionalmente olvidan sus tazas de viaje podrían comprar una taza de café en su merienda de media mañana.

Puedes ver cómo Cupffee prepara sus tazas de café comestibles en el siguiente vídeo:

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